梅干し仕込み~♪

季節の手仕事本日やっと梅干しの仕込み出来ました
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もう梅の販売ギリギリの時期です早く漬けなきゃ~と思いつつ、梅を購入できないまま今日まで来てしまいましたお店によっては既に梅の姿がありません。。で…3件目でやっと梅を手に入れる事が出来ましたしかし…残り2袋(2kg)しかなくて…もう一件探して更に2kg購入しました。よって今年の梅干しは産地も大きさも違う2種類の梅干し作りに同じ塩の量で同じ様に漬けて~どれだけ違う味の梅干しができるだろうちょっとした実験のような気持ちで作業開始
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水に漬けて水気を拭き取り~成り口の星とりは子供たちの仕事その間に私は漬け容器出したり塩を計ったり。。
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容器の底に塩ふって~焼酎まぶしつけた梅を一段詰めて~また塩ふって~この繰り返しです
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最後の段でいつも悪戦苦闘ここでなるべく平らになるようにしないと…重石をした時に均等に力が加わらず、ペチャンコになる梅とまん丸のままの梅ができてしまうの全部揃った形に仕上げたいから~ジグソーパス゜ルみたいに位置変えていれてみたり。。ん~暑くて頭が回らないわ~なんとか収まったけれど…重石したらちょっと傾いた感じに。。ま、いいかなどうせ我が家で食べるものなんだからね!多少の違いは愛嬌!愛嬌!と毎年言ってるかもしれませんとにかく無事に漬け込む事が出来て一安心

今まで梅干し苦手な子供たちでしたが…子供の食って成長と共に変るもんですね長男が最近、梅巻きにハマってしまうほど好きになってます何がキッカケだったのか…わからないのですが…私は常に心がけていることがあります。子供が食べなくてもその子の分まで食卓に出す事いつかは食べてくれるかも?そんな期待からですもしも食卓にでなかったらずっと食べるチャンスがないわけで…食べなくても出すで、食べなかったら誰かが食べるまぁ、我が家で余ることはないからね。。その繰り返しから食べるようになったのかななので今年はいつになく星取りを張りきってやってくれた長男katsuでしたにほんブログ村 ライフスタイルブログへ
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この記事へのコメント

kiyomama
2010年07月06日 13:57
間に合って良かったね~( ´艸`)
今年は何%にした?
うち10%にしたけど、ここんとこジメジメ蒸し暑いから、ちょい心配。
梅雨明けたら、すぐ干さないとだわ。
banchan
2010年07月06日 14:59
kiyomamaへ~♪
我が家はいつもの12.5%よ^^*
kiyomama作るものより塩多いけれど…程々な減塩梅干しだわね。確かに今年の蒸し暑さは半端じゃないから…カビないようにしないとね。。毎年我が家のは白梅干しだけど、殺菌効果のあるシソを今年は入れた方がいいのかな~~~;
sachizo
2010年07月09日 02:34
おつかれさま~!!!
梅干しづくり、間に合ってよかったです。(^^)そう、それでね、今日アノ青果店に行ってみたら、埼玉県産の南高梅が出てました。1袋1kg入り290円です。ただ、若干熟しすぎています。あまりにビミョーなので連絡入れなかったのですが、一応、報告しておきますね。(^^)コーヒー豆を買いに行くついでや何かに覗いてみてください。
banchan
2010年07月09日 16:07
sachizoさんへ~♪
ホントぎりぎりセーフ!間に合いました^^*
1kg290円は安いですね~♪ん~樽が余っていたら漬けたいところですが…ないのよ。。梅ジャムって手もありますねぇ♪コーヒー豆買いついでに絶対立ち寄らねば!!セールは今日から3日間やることになったみたいですね^^*なので明日にでも行ってきま~す!日曜日だと青果店休みですものね。。
貴重な情報ありがとうございました♪♪♪

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