オートミールパン焼き第二段♪

先日、焼きましたオートミールのパンクープ不発で…本日、リベンジ特に解決策もないまま~捏ね開始子供たちかなり大好きなパン(クルミ、レーズン大好き)なので、おやつにパクパクあっと言う間になくなってしまいます彼らはクープ成功しようがしまいが関係ないの。なので実験的にどんどん焼いても綺麗さっぱり完食してくれるので…とりあえず焼いてみる事に
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いい感じ~に焼けました実は解決策なしで作りの始めたのですが…発酵させている間にマイブログチェックしていましたら…解決策!教えて下さった方がいましたかなりいいタイミングで知る事が出来て~早速実行sachizoさんありがと~
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生地焼く際に上に金属製の物(ボウル等)で覆う方法おそらく庫内の空間を最小限にして乾燥を少なくすることで生地から出る水分で蒸し焼きの状態が生まれ、スチーム効果が期待できるのかな←これは完全に私の勝手な解釈ですその名も~かぶせ焼きその甲斐あって、バッチリクープ開きました
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オープンから取り出してボウルを外した瞬間に蒸気がモワッとあがりました。まさにスチーム焼きこれはかなり嬉しいです今回、温度設定がちょい低かったみたいなので…最後はボウル外してカリッと焼き上げましたん~これはおもしろくなってきました凝り性の私。。なんだか毎日これ焼いちゃいそうだわsachizoさ~んありがとうございま~すにほんブログ村 スイーツブログ 手作りおやつへ
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この記事へのコメント

kiyomama
2010年07月14日 16:38
クープって割れ目のことだったのか…Σ(ノ∀`*)バシッ
材料持参するので、うちにも「実験品」ください
m(__)m

でも…、すでに実験品じゃなく、完成品だな。。。
sachizo
2010年07月15日 00:55
をっ! 早速試されましたかっ!!!!素早い~~~~。かぶせ焼き、裏ワザのヒトツです。その他、もぉ一丁すごい裏ワザがあるのですが、我が家のテンピオーブンで試したところ、不発に終わりました。よかったら試してみませんか?(^^)“魔法の銅板”という板を天板に敷くと、あら不思議!熱伝導が良くなり、クープがパリッ!と、開くそうです。うちに余ってますので、お譲りしますよっ♪近くに来られる予定があれば、声かけてくださいね~!!
sachizo
2010年07月15日 00:59
・・・追記・・・ クープの開きっぷり、イイ感じですね!!今回は副原料が多いパンなので開きづらさはあると思います。プレーンなパンで試したら、ぱっくりクープにシャープなエッヂが立つかとっ!!パンの味ではなく、見た目に走らせてしまうクープの魅力・・・おそるべし。(笑)
banchan
2010年07月15日 15:41
kiyomamaへ~♪
完成品にはまだたどり着きません--;なので頻繁に実験していくと思うから…そのうちお届けするわ♪kiyomamaん家はプレーン生地の方が好みだよね!次回はプレーンに挑戦するつもりよ^^*
banchan
2010年07月15日 16:46
sachizoさんへ~♪
本当にありがとうございました^^*
この裏技!クセになりますぅ~~*途中目で確認できないので~ボウルを開けてビックリ!といった感じでした♪温度設定を10~20℃上げていたらもっとムクッとしそうですよね。。前回のものに比べたらホント上出来♪上出来♪
魔法の銅板~超気になる品ですぅ~~*いいんですかぁ!!是非譲っていただきたいわ~^^*そのうちご連絡させて頂きま~す^^*
クープの魅力~凄いです♪♪♪

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