たけのこピクルス作り♪

昨日、たけのこをたっぷりいただきまして～とりあえずピクルス作りました

今年は少し甘めに作ってみました昨日仕込んで本日より食べられますお酢好きの私は朝からポリポリとまりません後引きます作り方～

皮はがし鍋に入る適当な大きさにカットして糠と共にボイルして下茹でし、そのまま茹で汁に漬けたまま冷まします

鍋に酢1cap、みりん1/2cap、水1/2cap、砂糖1/4cap、塩小さじ1/2、和風だし顆粒小さじ1/2を入れて煮立たせ～冷ましておき～糠を洗い流し食べやすい大きさにカットした筍を容器に入れて～冷ました液を注ぐ

昆布10cmをカットして加え、鷹の爪も加えて～

ラップでピッチリ覆い冷蔵庫で一日寝かせれば完成

このレシピはがっつり酢がきいてます好みに合わせて酢は増減してくださいね煮沸瓶に漬け込んだ方が傷みにくいと思います。我が家はすぐに食べてしまうのでポリ容器で作りました。ジッパー袋使っても便利ですね

まだ残りの筍を調理していません。。何をつくろうかな～
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