モントリオール式ベーグルに挑戦♪

先ほど焼き上がりました
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一見、ふつーのベーグル(ニューヨーク式ベーグル)に見えますが…実はこれ、カナダ生まれのモントリオール式ベーグルどこが違うそれは~材料にちょっとした違いがあり~卵と麦芽が入っているのが特徴。普通のベーグルに比べて中がやわらかい甘みも強く感じられますな~んて知ったかぶっていますが実は本物食べたことがありません。。まだ日本では馴染みのないこのベーグル先日、ラジオで~都内に専門店(Poko Bagel Café)出来たとか。。ん~食べてみた~い最寄りの駅は浜松町。おおっ!それなら春休みに子供たちポケモンセンターに連れて行きながらお昼はここでうん決めましたでも…待ち切れず…自作することになった訳です
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これを蜂蜜入れたお湯で茹でてケトリング
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ゴマたっぷりふりかけて~250℃のオーブンで12分
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いつものと変わらずツルピカな仕上がり
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ですが…手にとってビックリやわらかいの
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外は程良く噛み応えあり、みっちり詰まった生地。まさにベーグルですやわらかいため小さな子やお年寄りも食べやすいと思いますパパはベーグル食べるといつも口の中の水分を全部取られて食べづらいと言っていますが、これならイケると思います

強力粉300g、塩小さじ1、油大さじ2、、卵大さじ2、インスタントドライイースト小さじ2、お湯150cc、モルトエキス(麦芽)少々このレシピはいろいろ調べて私なりに配合考えました。本来、塩は入らないらしいですが。。本当のモントリオール式ベーグルになったか???はわかりませんが…美味しく焼けました250℃と高温なので電気オープンはなかなか予熱に時間がかかります。せっかく温度上げたので1回焼きでは勿体ない次回は大量に作り、冷凍しようかなにほんブログ村 料理ブログ 簡単料理へ
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  • 朝焼きモントリオール式ベーグル♪

    Excerpt: 朝食に焼きたてパンを作りましたいつも暇にまかせて昼間にパンをちょこちょこ焼いてたり、寝る前に捏ねて冷蔵発酵させて朝焼きあげることはよくあるのだけれど~朝捏ね.. Weblog: banchan家の手作り生活 racked: 2010-11-26 22:28