お正月の準備~♪

今日はお正月用の料理の仕込みをいくつかやりつつ~子供部屋の掃除しました
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これは豚バラ肉をはちみつ&にんにく醤油で味を付けたものバラ肉を圧力鍋でボイルして~やわらかくなったら食べやすい大きさにカットして~はちみつ大さじ2~3と醤油50cc、すりおろしたにんにく2片をあわせたものをジッパー袋に肉と共に入れてこのまま冷凍してしまいます味は冷凍されながら肉にしみ込んでいくのグツグツ煮込まなくてもいいのよ手間かからなくて簡単食べる前に解凍してフライパンで軽くを通していただきます肉は既に火が通っているのでタレのにんにくに火が通ればOKなのでさっとでいいわこれはがすすむ一品レタスに巻いてもいいし、ご飯にのせてもいいし、パオ作ってはさんでもいいわ白髪ねぎとの相性もばっちりよここでボイルした茹で汁明日になると上にラードが出来ていて、これをすくってラップに包み冷凍します。チャーハン等の炒めもの作る時にこれを使うとうま味が加わり美味しくできるわよ汁は中華スープにしちゃいま~す
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続いてまたまた豚肉手作りハムの仕込みですこの作り方は以前アップしました~http://7033.at.webry.info/200807/article_9.html ←こちらをご覧下さい今日はローリエ切らしていたので明日買ったらすぐにここへ追加します年明けてからボイルしま~すなので未完成ですが…
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ストーブで黒豆煮ましたいつもだったら圧力鍋で作ってしまうのだけれど、せっかくついているのだからこれを使わないと勿体ないじゃないと気がつきまして~釘入れて(真っ黒ツヤ良く仕上げる方法)じゃなくて鉄鍋で煮れば同じと思い、コトコトストーブで煮ました。
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ん~鍋が黒だから全然、豆が見えませんねぇ煮あがってからシロップに漬けて明日またをかけます。なのでこれも未完成ですが、ここまでやっておくと後が楽チンお正月なまけるつもりですぅにほんブログ村 料理ブログ 簡単料理へにほんブログ村 ライフスタイルブログへ

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