手作りハム~レシピあり♪

自家製のハムを紹介しま~す
画像
塩分控えめで美味しいわよ
作り方は簡単
画像
豚肉塊500gくらいのものに(チャーシュー用にネットしてあるものを購入)塩大さじ1/2と砂糖大さじ1/2をまぶしつけてローリエ2枚を貼り付けてピッタリとラップで二重にくるむここで違うハーブやコショウを加えてもいいわね我が家は子供たちも食べるのでシンプルにしていますネットしていない肉なら、タコ糸でお肉をグルグル縛ってね
画像
さらにジッパー袋に入れて冷蔵庫で熟成させる。2日~5日くらい寝かせます寝かせた時間で熟成度が変わり、風味もそれぞれ今回は3日寝かせました
画像
たっぷりのお湯にラップのまま肉を入れ中火で20分茹でるそのまま取り出さずに冷まして完成製作期間が長いけれどを加えるのはほんのわずかこれといってコツもありません塩の種類で味変わってくるので量もお好みで増減させて下さいませちなみに私は梅干し作りで余った天日塩使いました豚ロースで作ればロースハムになります無添加ハムだから体にもいいわよにほんブログ村 料理ブログ 節約・簡単料理へにほんブログ村 ライフスタイルブログ 暮らし上手へ

ブログ気持玉

クリックして気持ちを伝えよう!

ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。

→ログインへ

なるほど(納得、参考になった、ヘー)
驚いた
面白い
ナイス
ガッツ(がんばれ!)
かわいい

気持玉数 : 0

この記事へのコメント

2008年07月09日 18:53
これはおいしそうですね~
鶏ハムなら何度かチャレンジしたけれど、豚肉はまだなので、試してみたいです^^
2008年07月10日 08:46
ライラックさんへ~♪
是非、作ってみてください^^*
鶏ハムとはまた違った美味しさですよ♪

この記事へのトラックバック

  • お正月の準備~♪

    Excerpt: 今日はお正月用の料理の仕込みをいくつかやりつつ~子供部屋の掃除しました これは豚バラ肉をはちみつ&にんにく醤油.. Weblog: banchan家の手作り生活 racked: 2008-12-29 23:10
  • 手作りハム~揚げ餅~♪

    Excerpt: 毎年、お正月に作っている手作りハム今年は作り忘れまして年明けてからそれに気がつき~気になっていたので7日に仕込.. Weblog: banchan家の手作り生活 racked: 2010-01-11 11:23
  • 手作りチキンハム♪

    Excerpt: 本日は手作りハムの紹介です 鶏胸肉で作るのでローコストローカロリー作り方は簡.. Weblog: banchan家の手作り生活 racked: 2010-03-22 21:11